VINOS

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Nuestros vinos son el resultado de todo un proceso natural. Des de la vendimia de las uvas en su punto óptimo de maduración y una entrada de los racimos en la bodega en la que estos son derrapadas y chafadas sin ser golpeados. Una vez elaborados los vinos, procedimos a su decantación por gravedad y posteriormente toma inicio el proceso de la crianza en barricas, las cuales son elegidas minuciosamente por nuestro enólogo y renovadas cada año en un 20%. Después de la crianza rectificamos los copajes para conseguir optimizar las cualidades de cada vino. Una vez embotellado, nuestro vino 1270 a vuit empieza un proceso de reposo y evolución en botella que dura un mínimo de 18 meses, y el vino FINA también tiene que reposar hasta estabilizarse y poder salir a mercado.

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hidalgo-1270-tinto

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